Mantequilla Casera (Thermomix)
📜 Preparar tu propia mantequilla en casa es un proceso mágico y facilísimo gracias al robot. Con un solo ingrediente base conseguirás una textura increíblemente cremosa y un sabor auténtico, obteniendo además un suero de leche fantástico para aprovechar en tus recetas de repostería dulce.
| ⏱️ Preparación: 5 min. | ⏱️ Elaboración: 10 min. | ⭐ Dificultad: Sencillo. | 👨👩👧👦 Cantidad: (200) gr. gr. |
Ingredientes:
- 500 gr. de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa), que esté muy fría.
- 10 o 12 cubitos de hielo.
- Agua
Así se hace:
- Coloca la mariposa bien encajada en las cuchillas del vaso.
- Añade la nata para montar bien fría.
- Programa vel 3,5 sin ponerle tiempo. Escucharás cómo la nata se empieza a montar primero y, tras unos pocos minutos, notarás que el sonido del motor cambia por completo; eso significa que la grasa se ha separado del suero líquido y la leche se ha cortado.
- Retira la mariposa con cuidado.
- Coloca un bol con el castillo y vuelca todo el contenido del vaso en el cestillo.
- Reservar todo ese suero de leche líquido, que te vendrá genial para otras masas.
- Para que la mantequilla aguante mucho más tiempo en la nevera, lávala pasándoa por el chorro de agua muy fría del grifo, presionando suavemente con la espátula hasta que veas que el agua sale totalmente limpia.
- Puedes dejarla así o añadirle sal.
- También puedes aromatizarla con las hierbas que más te guste.
- Guardala en un tupper hermético o puedes congelarla en porciones en una bandeja de cubitos.
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