ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Albóndigas de carne en salsa de tomate natural

📜 Una versión ligera y saludable de las clásicas albóndigas, prescindiendo de la harina para conseguir una textura más suave y apta para todos.

⏱️ Preparación: 20 min.

⏱️ Tiempo Total: 45 min.

⭐ Dificultad: Baja.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4)                       4

Ingredientes:

• 500 gr. de carne picada de ternera o mezcla.
• 1 huevo L.
• 2 cucharadas de almendra molida.
• 1 diente de ajo muy picado.
• Perejil fresco picado al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• 800 gr. de tomate triturado natural.
• 1 cebolla pequeña.
• Aceite de oliva virgen extra.

Así se hace:

1. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, el perejil y la almendra molida.
2. Salpimienta al gusto y amasa bien hasta que todo esté integrado.
3. Forma bolas pequeñas con las manos.
4. Si notas que la carne se pega, puedes untarte las manos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
5. En una cazuela amplia, añade un fondo de aceite de oliva virgen extra y dora las albóndigas a fuego medio-fuerte para sellar los jugos.
6. Retíralas y reserva.
7. En el mismo aceite, pocha la cebolla picada muy fina.
8. Cuando esté transparente, añade el tomate triturado y una pizca de sal.
9. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
10. Introduce las albóndigas en la salsa de tomate y deja que se cocinen juntas durante otros 10 o 12 minutos para que se terminen de hacer por dentro y absorban el sabor.

👐

BACALAO CONFITADA CON PIMIENTO Y PILPIL

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

📜 Una receta exquisita y sorprendente que combina la suavidad del bacalao confitado con el dulzor de los pimientos y una emulsión perfecta. Es un plato elegante pero mucho más sencillo de preparar de lo que parece, ideal para una ocasión especial.

COULANT DE OREO

Volcanes de chocolate y Oreo

📜 Si buscas un postre que deje a todos con la boca abierta, este volcán es el rey. El truco del corazón congelado asegura que, al hundir la cuchara, el chocolate y la galleta fluyan perfectamente. Una tentación irresistible para los amantes del chocolate.

GAZPACHO ANDALUZ

Gazpacho Andaluz

📜 Este es el auténtico gazpacho andaluz, refrescante y nutritivo. Te enseño la receta tradicional de mi casa, perfecta para combatir el calor y disfrutar de un plato de cuchara en verano. ¡Es muy fácil y te quedará espectacular!

CREPES DE AVENA

Crepes de avena

📜 Me encantan las crepes, ¿a vosotros no? Las de hoy son unas riquísimas crepes de avena, también sin azúcar y sin gluten, siempre que esté certificada la avena sin gluten.

TARTA NOCILLA NOIR CON GALLETAS

Tarta Nocilla Noir con Galletas

📜 Esta es la tarta de toda la vida pero elevada a otro nivel. Al combinar la Nocilla Noir con el queso crema, conseguimos un relleno firme y con un sabor intenso a cacao que sorprenderá a todos. Una receta sin horno que siempre sale bien.