HUEVOS AL NIDO CON BECHAMEL Y BACON

Huevos al nido con besamel y beicon

📜 Un plato vistoso, reconfortante y lleno de texturas que transforma unos panecillos individuales en el recipiente perfecto para un desayuno especial o una cena deliciosa. El contraste del pan crujiente con la suavidad de la besamel casera, el toque salado del beicon dorado y la yema untuosa hace de cada bocado una verdadera delicia.

⏱️ Preparación: 15 min.

⏱️ Tiempo Total: 45 min.

⭐ Dificultad: Media.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4) 4

Utensilios:

• Cazuela para la besamel.
• Sartén para el beicon.
• Cuchillo de pan.
• Bandeja de horno.
• Varillas manuales.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 4 panecillos redondos.
• 200 gr. de beicon en lonchas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Unos tallos de cebollino (opcional)

Para la bechamel:

• 400 ml. de leche.
• 40 gr. de mantequilla.
• 40 gr. de harina.
• Nuez moscada al gusto.
• Sal y pimienta blanca al gusto.

Así se hace:

Para la bechamel:

1. Fundimos la mantequilla en una cazuela a fuego lento.
2. Agregamos la harina y la tostamos ligeramente, removiendo de continuo.
3. Añadimos la leche caliente en un hilo, sin dejar de remover con varillas manuales, hasta que obtengamos una preparación homogénea.
4. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y proseguimos la cocción a fuego lento unos 10 minutos más sin dejar de remover, hasta que la besamel espese ligeramente. Reservamos.

Para los bocadillos:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Limpiamos el beicon de corteza y  lo cortamos en tiritas.
3. Las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra caliente, hasta que estén doradas.
4. Añadimos una parte a la besamel, removemos bien y reservamos el resto caliente.
5. Vaciamos los panecillos cortándoles la parte superior, como si fuera una tapa, y quitando la miga del interior.
6. Los ponemos en la placa del horno y los rellenamos con la besamel preparada con el beicon procurando dejar hueco suficiente para poner el huevo.
7. Cascamos un huevo en el interior de cada panecillo relleno.
8. Los horneamos con las tapas al lado, hasta que la clara esté cuajada y la yema no del todo.
9. Retiramos los nidos del horno, repartimos entre ellos el beicon crujiente que habíamos reservado, decoramos con los tallos de cebollino lavados y servimos enseguida.

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