Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso
📜 Una receta clásica que nunca falla y que encanta a grandes y pequeños. Estos rollitos de pollo quedan increíblemente crujientes por fuera gracias al doble empanado, mientras que el interior es pura jugosidad con el queso fundido y el toque sabroso del jamón. Un plato ideal para cualquier día de la semana que se convierte en algo especial.
| ⏱️ Preparación: 20 min. | ⏱️ Tiempo Total: 35 min. | ⭐ Dificultad: Fácil. | 👨👩👧👦 Raciones: (4) |
Utensilios:
- Film transparente y mazo de cocina.
- Tres cuencos para el empanado.
- Sartén honda para freír.
- Papel absorbente.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo (abiertas en filetes finos).
- 8 lonchas de jamón serrano.
- 8 lonchas de queso para fundir (Gouda o Mozzarella).
- 2 huevos batidos.
- Harina de trigo.
- Pan rallado (o Panko).
- Aceite de oliva para freír.
- Sal, pimienta negra y ajo en polvo al gusto.
Así se hace:
- Colocamos los filetes de pollo entre dos trozos de film transparente y los golpeamos suavemente con un mazo de cocina para que queden muy finos y uniformes.
- Salpimentamos el pollo con cuidado y añadimos una pizca de ajo en polvo.
- Colocamos una loncha de jamón y otra de queso sobre cada filete.
- Enrollamos el pollo sobre sí mismo apretando bien para evitar que quede aire dentro.
- Pasamos cada rollo por harina , sacudiendo el exceso y luego por el huevo batido, finalmente por el pan rallado.
- Repetimos el paso del huevo y el pan rallado para una costra más firme.
- Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Freímos los rollitos hasta que estén dorados de forma uniforme.
- Retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente un par de minutos antes de servir.
- Podemos servirlos con patatas fritas.
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