TORRIJA CON HELADO

Torrijas con Helado

📜 Una versión espectacular, ultra cremosa y moderna de la receta tradicional que elevará tus postres a otro nivel. Al infusionar la leche con nata conseguimos un interior fundente que, combinado con el toque crujiente de las galletas espéculo y el contraste del helado de chocolate, se convierte en un auténtico pecado para el paladar. ¡La combinación perfecta entre lo clásico y lo gourmet!

⏱️ Preparación: 15 min.

⏱️ Tiempo Total: 40 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4) 4

Utensilios:

• Un cazo.
• Un colador.
• Una fuente profunda.
• Una sartén o plancha.
• Un plato con papel absorbente.

Ingredientes:

• 1 barra de pan para torrijas (tipo brioche o pan de molde grueso).
• 500 ml. de leche entera.
• 150 ml. de nata para cocinar.
• 80 gr. de azúcar.
• 1 rama de canela.
• La piel de medio limón.
• 2 huevos batidos.
• Mantequilla.
• Azúcar.
• Helado de chocolate para acompañar.
• Galletas espéculo para decorar.

Así se hace:

1. En un cazo, pon la leche, la nata, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón.
2. Llévalo a fuego medio hasta que empiece a hervir. En ese momento, apaga el fuego, tapa el cazo y déjalo reposar unos 10-15 minutos.
3. Cuela la leche y deja que se temple.
4. Corta rebanadas de pan generosas, de unos 3-4 cm. de grosor de manera uniforme. 
5. Colócalas bien extendidas en una fuente profunda y vierte la leche templada con suavidad por encima.
6. Déjalas empapar bien por ambos lados durante al menos 10 minutos para que absorban casi toda la leche.
7. Pásala por el huevo batido, pon una nuez de mantequilla en una plancha o sartén caliente. 
8. Coloca la torrija, espolvorea azúcar por la cara superior y dale la vuelta para que el azúcar se caramelice por completo y cree una costra crujiente.
9. Colócala con mimo en el centro del plato, añade encima una buena bola de helado de chocolate
10. Machaca un par de galletas espéculo con las manos espolvoreando los trozos por encima para darle el toque crujiente definitivo.

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