TARTA DE QUESO Y AGUACATE

Tarta de aguacate y queso

📜 Una tarta fría absolutamente espectacular, original y con una textura aterciopelada que sorprenderá a todos tus invitados. Combinando la suavidad del aguacate con la cremosidad del queso crema y el toque refrescante del limón, logramos un pastel sin horno facilísimo de preparar y perfecto. ¡Un postre fresco y delicioso ideal para cualquier celebración!

⏱️ Preparación: 20 min.

⏱️ Tiempo Total: 8 h. 20 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (16) 16

Utensilios:

• Molde desmontable de 28 cm.
• Robot de cocina o batidora potente.
• Un bol pequeño (para hidratar la gelatina).
• Vaso apto para microondas.

Ingredientes:

• 800 gr. de aguacate congelado.
• 8 láminas de gelatina.
• 2 limones (su zumo y la ralladura para decorar).
• 400 gr. de nata para montar.
• 500 gr. de azúcar.
• 300 gr. de queso crema.
• 2 cucharaditas de yogur griego.
• 2 paquetes de galletas María sin gluten.
• 160 gr. de mantequilla.
• Frutos rojos al gusto para decorar.

Así se hace:

1. Trituramos por completo el paquete de galletas María hasta conseguir un polvo fino.
2. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.
3. Volcamos esta masa en la base del molde, extendiéndola bien de manera uniforme y presionando firmemente con una cuchara o la base de un vaso para que quede una base compacta. Reservamos.
4. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina sumergiéndolas en un bol con agua fría durante unos minutos.
5. En el vaso del robot de cocina o batidora, añadimos los aguacates congelados junto con el zumo recién exprimido, el queso crema, el azúcar y la cucharadita de yogur griego.
6. Ponemos la nata en un cuenco adecuado y la calentamos en el microondas durante 2 minutos.
7. Escurrimos muy bien las hojas de gelatina hidratadas y las añadimos a la nata caliente
8. Removemos continuamente hasta que se disuelvan por completo sin dejar grumos.
9. Incorporamos esta mezcla al vaso del robot de cocina junto al resto de ingredientes y trituramos todo junto durante 2 minutos hasta obtener una crema fina, homogénea y suave.
10. Vertemos la mezcla con cuidado sobre la base de galletas y la alisamos con una espátula si fuera necesario.
11. Introducimos la tarta en la nevera y dejamos enfriar durante un mínimo de 8 horas para que cuaje a la perfección.
12. Antes de servir y desmoldar, decoramos la superficie de la tarta espolvoreando un poco de ralladura de limón y coronamos con unos frutos rojos frescos al gusto.

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