CHIPIRONES AL AJILLO CON PATATAS SALTEADAS

Chipirones al ajillo con patatas salteadas

📜 Un plato marinero tradicional, lleno de sabor y con una textura inmejorable. La combinación del chipirón tierno con el toque aromático del ajo y el perejil, acompañado de unas patatas, hace de esta receta una opción deliciosa y saludable para cualquier comida o cena.

⏱️ Preparación: 15 min.

⏱️ Tiempo Total: 40 min.

⭐ Dificultad: Media.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4) 4

Utensilios:

• Olla para cocer patatas.
• Sartén amplia.
• Tabla de cortar y cuchillo afilado.

Ingredientes:

• 12 chipirones (según tamaño).
• 4 patatitas.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramita de perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

Así se hace:

1. Lavamos bien las patatas frotando la piel y las cocemos en agua salada durante 25 minutos o hasta que estén tiernas pero enteras.
2. Una vez listas, las escurrimos, dejamos enfriar y las partimos por la mitad.
3. Limpiamos los chipirones retirando la cabeza y reservando los tentáculos.
4. Eliminamos la pluma interior, las vísceras, el pico y la piel fina que los recubre.
5. Los lavamos por dentro y por fuera y los secamos muy bien.
6. Separamos las aletas de los chipirones y cortamos el cuerpo en anillas gruesas.
7. Pelamos el ajo y picamos fino tanto el ajo como el perejil previamente lavado y seco.
8. En una sartén engrasada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, doramos las patatas por ambos lados y las retiramos.
9. En la misma sartén, añadimos el ajo picado y los chipirones.
10. Cocinamos durante unos 3 minutos a fuego vivo.
11. Salpimentamos y aromatizamos con el perejil picado.
12. Reincorporamos las patatas a la sartén y removemos bien durante un minuto para que se mezclen todos los sabores.
13. Servimos inmediatamente.

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