ARROZ MELOSO CON SECRETO

Arroz meloso con secreto

📜 Un plato principal sabroso y equilibrado, donde la jugosidad del secreto ibérico se funde con la textura melosa del arroz bomba. Un sofrito tradicional que conquista cualquier mesa.

⏱️ Preparación: 45 min.

⭐ Dificultad: Media.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4)                       4

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz bomba.
• 300 gr. de secreto ibérico en daditos.
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 3 dientes de ajo.
• 90 gr. de tomate triturado.
• 100 gr. de cebolla.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 100 gr. de vino blanco.
• 1200 ml. de caldo de pollo.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.

Así se hace:

1. Corta el secreto ibérico en daditos o tiras de unos 2 cm.
2. En una cazuela añade unas gotas de aceite y cocina el secreto hasta que esté bien dorado. Retira y reserva.
3. Añade el aceite de oliva restante junto con la cebolla cortada muy pequeña y los dientes de ajo y sofreímos bien.
4. Incorpora el tomate triturado, el orégano y la hoja de laurel y cocina el sofrito unos minutos.
5. Añade de nuevo el secreto reservado y vierte el vino blanco y el arroz.
6. Deja que evapore el alcohol durante un par de minutos.
7. Añade el caldo de pollo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto.
8. Cocina el tiempo necesario hasta que el arroz esté en su punto meloso.
9. Deja reposar unos 3 minutos antes de servir.

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