BIZCOCHO DE AVELLANAS Y CACAO (SIN GLUTEN)

💗 Este bizcocho es una delicia húmeda y esponjoso con un toque achocolatado, perfecto para los amantes de la combinación avellana chocolate y además sin gluten ideal para que los celíacos puedan quitarse el antojo de un dulce.

RECETA

Tiempo estimado: 80 minutos 
Dificultad: fácil 
Comensales: 10 personas 
Plato: postre

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Utensilios:

• Molde redonda de 23 cm.

Necesitaremos:

• 170 g de avellanas tostadas (molidas hasta obtener harina)
• 20 g de cacao puro en polvo (sin azúcar)
• 120 g de azúcar
• 5 huevos grandes
• 10 g de levadura en polvo
• 15 g de maicena 
• Una pizca de sal

Así se hace:

1. Precalentamos el horno a 180°C. 
2. Trituramos las avellanas tostadas en un robot de cocina hasta obtener una harina fina.
3. En un bol grande, batimos un huevo entero y cuatro yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanqué.
4. En otro bol, ponemos la harina de avellanas con el cacao, la levadura y la maicena.
5. Aparte, batimos las cuatro claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes.
6. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, batimos bien hasta que esté homogénea.
7. Añadimos las claras montadas poco a poco a la masa, con movimientos suaves y envolventes.
8. Vertemos la masa en el molde preparado y alisa la superficie. 
9. Horneamos durante unos 35-40 minutos.
10. Una vez listo lo dejamos reposar en el molde durante unos 5-10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

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