📜 Las albóndigas en salsa española son un pilar fundamental de nuestra gastronomía. En esta versión, utilizamos el horno para conseguir una textura perfecta sin excesos de grasa, y una salsa enriquecida con vino blanco y un toque sutil de canela que las hace inolvidables. Es el plato ideal para compartir en familia y disfrutar mojando pan en su salsa trabada.
📜 ¡Una auténtica tradición de Iznájar! Este embutido casero se prepara con una mezcla sorprendente de huevo cocido, pan rallado, y trocitos de jamón y carne. Es una receta de aprovechamiento contundente y especiada, perfecta para comer frita en rodajas o añadir a guisos. ¡Tienes que probar este manjar de Carnaval!
📜 No hace falta que sea verano para disfrutar de este postre; en invierno también está buenísimo y es una forma fantástica de terminar cualquier comida de forma ligera. Esta espuma es pura textura, aire y sabor natural, utilizando fruta congelada para conseguir ese frescor inmediato que tanto nos gusta.
📜 El guisado de pavo es una excelente opción: es una carne magra, económica y absorbe de maravilla los sabores del sofrito. Para que quede espectacular, mi recomendación es usar contramuslo de pavo en trozos, ya que es mucho más jugoso que la pechuga para cocciones largas. Esta es una receta clásica, reconfortante y muy fácil de hacer en casa.
📜 El brownie es el capricho perfecto para los amantes del cacao. Esta versión destaca por su textura densa y jugosa, potenciada por el toque crujiente de las nueces. Ideal para compartir en una merienda especial o como broche de oro en cualquier comida.
📜 Este entrante, tan popular en la Comunidad Valenciana, es una ensalada sencilla pero llena de sabor. La combinación de pimientos asados, bacalao y aceite de oliva virgen extra es simplemente perfecta. Es ideal para tomar con un buen pan.
📜 Una deliciosa tarta de queso con el toque dulce y navideño del turrón blando, con una textura increíblemente cremosa que sorprenderá a todos tus invitados. Perfecta para cualquier celebración, esta tarta es fácil de hacer y el resultado es sencillamente espectacular. ¡No podrás resistirte a su encanto!
📜 Esta es una receta ideal para cuando buscamos un plato completo, sabroso y sin complicaciones. Al preparar los contramuslos sobre una cama de verduras, conseguimos que todos los jugos del pollo impregnen las patatas y zanahorias, creando una guarnición melosa y llena de sabor. Es una ración perfecta, recogida y cocinada con calma para que la piel quede dorada y la carne muy jugosa.
📜 La tarta de galletas y chocolate de toda la vida es, sin duda, el postre que más recuerdos nos trae. Una receta que no necesita horno, muy sencilla de preparar y que siempre triunfa en cualquier celebración. El secreto está en el cariño y en dejarla reposar el tiempo suficiente para que los sabores se asienten perfectamente.
Pero en este caso el secreto está en el chocolate.
📜 Esta es la receta tradicional de Bollitori de la zona de Alicante, Elche, Orihuela y la Vega Baja, un guiso humilde perfecto para los días de invierno o de lluvia. Consiste en la cocción de patatas y cebollas con bacalao seco y ñoras, todo con un sabor muy concentrado. Te recomiendo servirlo con alioli casero, ¡el caldo coge un sabor muy especial!
📜 Pocas cosas hay tan reconfortantes como un buen chocolate a la taza hecho en casa. Esta receta es el equilibrio perfecto entre espesor, aroma y ese sabor intenso a cacao que nos transporta a las tardes de invierno y a los desayunos de fiesta. Prepararlo es un ritual sencillo que llena la casa de un aroma irresistible.
¡Ideal para mojar unos buenos churros o un trozo de bizcocho!
📜 Un guiso tradicional de invierno, contundente y nutritivo, típico de la provincia de Alicante. Se elabora con legumbres, verduras frescas de temporada y carnes de cerdo variadas, ideal para entrar en calor con un plato de cuchara.
En mi casa nos gusta también con arroz pero está opción la dejo a elección y no echarle al guiso.
📜 Una forma creativa y deliciosa de endulzar las fiestas. Estos turrones de chocolate con formas de trineo y figuras festivas son perfectos para regalar en bolsitas individuales o para decorar la mesa de Navidad. Son muy fáciles de hacer y permiten que los más pequeños ayuden en la decoración con sus sprinkles favoritos.
📜 Una receta espectacular y muy tierna. El pavo se rellena con una combinación de jamón, queso, manzana y frutos secos, y se cocina al vapor mientras preparamos una cebolla caramelizada deliciosa. Al dejarlo enfriar, la carne reabsorbe sus jugos quedando increíblemente jugosa.
