TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE PIÑA

 💗 Este mes con la vuelta al cole es complicado hacer recetas ya que pierdo mucho tiempo bajando del campo a la ciudad para dejarlos en el colegio y luego en pocas horas volverlos a recoger y estando pocas horas en casa.

RECETA

Tiempo estimado: 60 minutos 
Dificultad: fácil 
Comensales:  8 personas 
Plato: postre 

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Utensilios:

• Molde desmontable de 25 cm

Necesitaremos:

Para la base:

• 150gr de galletas sin gluten 
• 75gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 500gr de queso crema 
• 200gr de azúcar 
• 3 huevos 
• 100 ml de nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para la cobertura:

• Mermelada de piña 

Así se hace:

Para la base:

1. Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina .
2. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
3. Volcamos la mezcla sobre el molde y presionamos para que quede compacto.
4. Lo metemos en el frigorífico para que endurezca la mantequilla.

Para el relleno:

1. Precalentamos el horno a 160ºC.
2. ​Agregamos en la batidora el queso el azúcar los huevos la nata y la esencia de vainilla. 
3. Batimos  hasta que esté todo bien integrado. 
4. Vertemos la mezcla sobre la base.
5. ​Horneamos durante 50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado.
6.  Deja enfriar completamente.

Para la cobertura:

1. ​Extendemos la mermelada de piña sobre la tarta fría. 
👐