CREMA PASTELERA DE ALMENDRA (Sin gluten)

 💗 Esta crema es perfecta para celíacos porque no lleva gluten.

Una crema para rellenar pasteles o tartas, o hojaldres con o sin fruta.

Si queréis ganar tiempo el paso de infusionar la leche lo podéis saltar.

RECETA

Tiempo estimado: 10 minutos
Dificultad: fácil
Comensales: ----
Plato: postre

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Necesitaremos:

• 100 g azúcar
• 500 g leche
• 50 g maicena
• 3 yemas de huevo
• 125 g almendra molida fina
• 30 gramo mantequilla
• 2 tiras de piel de limón
• 1 ramita de canela

Así se hace:

1. Ponemos en un cazo la leche con la canela y el limón a calentar, cuando rompa a hervir lo apagamos.
2. Dejamos unos 15 minutos y colamos para quitar la canela y el limón.
3. Volvemos a poner la leche en el caso y añadimos el azúcar, la almendra molida, la maicena, la mantequilla y las yemas.
4. Poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese.
5. Si espesa demasiado se puede añadir un poco de leche.
6. Dejamos enfriar.
7. Para conservarla y no se forme costra encima la cubrimos con papel film.

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