TARTA DE LIMÓN (SIN GLUTEN)

♡  Una tarta muy sencilla de hace que no necesita horno ♡

Necesitaremos:

• 150 gr. galletas sin gluten
• 125 gr. mantequilla 
• 2 limones 
• 600 gr. queso blanco para untar 
• 300 gr. yogurt natural 
• 6 láminas gelatina 
• 75 gr. azúcar

Así se hace: 

1. Trituramos las galletas sin gluten.

2. Derretimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas trituradas y lo vertemos en un molde uniformemente, lo aplastamos para que quede compacto.

3. Cortamos unas rodajas de limón (para decorar al final) y el otro medio lo rallamos, exprimimos los limones y  reservamos.

4. Mezclamos con una batidora el queso, el yogurt y la ralladura de limón.

5. Ponemos un cazo con agua y el zumo de limón, entre los dos tiene que haber 150 ml.

6. Ablandamos la gelatina brevemente en agua fría y la escurrimos.

7. Calentamos el agua con la gelatina y el azúcar hasta que se disuelva la gelatina.

8. Mezclamos con la crema anterior y la vertemos en el molde sobre la base de bizcochos.

9. La dejamos enfriar en la nevera mínimo 3 horas, hasta que esté cuajada.

10. La desmoldamos y decoramos con las tiras de limón reservado.