TARTA DE LIMON CON BASE DE MAGDALENAS

Tarta de Limón con base de magdalenas 

📜 Una tarta refrescante y cremosa de queso y limón con una suave cobertura y base de bizcochos o magdalenas en mi caso sin gluten pero puedes hacerlo normal, preparada fácilmente con ayuda de la Thermomix.

⏱️ Total: 4 h. 30 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (10) 10

Utensilios:

• Thermomix.
• Mariposa para las cuchillas.
• Molde desmontable de 26 cm de diámetro.
• Papel de horno.
• Boles varios.
• Film transparente.
• Espátula de silicona.
• Cuchillo fino.

Ingredientes:

• 200 gr. de nata para montar.
• 250 ml. de agua.
• 1 sobre de gelatina sabor a limón.
• 4 magdalenas sin gluten (1 paquete).
• 50 gr. de mantequilla derretida.
• 500 gr. de queso cremoso o de untar tipo Philadelphia.
• 150 gr. de azúcar.
• El zumo de 1 limón.

Así se hace:

1. Montamos la nata bien fría: colocamos la mariposa en la Thermomix.
2. Lo vertemos en el vaso y programamos vel. 3 ½ sin programar tiempo, vigilando hasta que monte.
3. Reservamos la nata montada en un bol tapado con film transparente en el frigorífico.
4. Con el vaso limpio, vertemos el agua y calentamos programando 4 min./ Varoma /vel.1.
5. Añadimos el sobre de gelatina de limón y mezclamos durante 1 y 1/2 min./ Vel. 2, sin temperatura. Reservamos en un bol aparte.
6. Con el vaso limpio y bien seco, trituramos las magdalenas programando 2 seg./ vel. 10. Reservamos el resultado en un bol.
7. Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos sobre las magdalenas, mezclamos bien con una cuchara o tenedor.
8. Forramos un molde desmontable de 26 cm de diámetro con papel de horno.
9. Cubrimos la base con la mitad de la mezcla de magdalenas y reservando el resto.
10. Llevamos el molde a la nevera para que la base tome consistencia.
11. En el vaso limpio de la Thermomix, introducimos el queso y el azúcar. Mezclamos durante 10 seg./ vel. 3.
12. Incorporamos el zumo de limón y la gelatina atemperada, y mezclamos durante 15 seg./ vel. 3.
13. Añadimos poco a poco la crema de limón a la nata montada reservada, con movimientos envolventes con la espátula.
14. Volcamos la crema  en el molde sobre la base.
15. La guardamos en la nevera un par de horas que se endurezca.
16. Espolvoreamos por encima el resto de magdalenas reservadas.
17. Dejamos que termine de cuajar la tarta en el frigorífico durante unas 2 horas más.
18. Para desmoldar, pasamos con cuidado un cuchillo fino alrededor del borde.

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