ARROZ COCIDO

Arroz Cocido 

📜 Una técnica infalible y sencilla para preparar un arroz blanco sabroso y perfecto usando la medida del dedo y la cocción al vapor.

Receta de una amiga cocinillas.

⏱️ Total: 20 min.

⭐ Dificultad: Muy fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (1) 1

Utensilios:

• Colador fino.
• Cazo o cazuela pequeña con tapa.
• Espátula o cuchara de cocina.
• Taza medidora.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz (100 gr.) por persona
• Caldo casero (aprox. 200 ml. por taza).
• Sal al gusto.

Así se hace:

1. Ponemos la cantidad de arroz en un colador y lo lavaremos muy bien debajo del chorro del grifo hasta que el agua salga clara.
2. Pasamos el arroz al cazo y, con ayuda de una espátula, lo aplanamos para que quede una capa uniforme en el fondo.
3. Añadimos el caldo casero y la sal necesaria hasta que cubra aproximadamente la mitad de la yema del dedo por encima de la superficie del arroz (alrededor de 1 cm).
4. Llevamos a ebullición.
5. En cuanto empiece a hervir, dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio.
6. Transcurridos el tiempo, apagamos el fuego por completo y tapamos inmediatamente la cazuela.
7. Dejamos reposar sin destapar para que el arroz termine de hacerse con el vapor acumulado y absorba todo el caldo antes de servir.

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