HARINA DE CEREALES

Harina de cereales

• Arroz 
• Arroz integral
• Avena ( con certificado)
• Maíz 
• Maíz amarillo 
• Maíz blanco 
• Almidón de maiz (maicena)
• Teff 
• Mijo
• Sorgo

Arroz

Esta harina es muy beneficioso para la salud. Muy utilizada en la cocina asiática, para hacer tempura, bizcochos, galletas...

Arroz integral

Esta harina es un poco más nutricional que el arroz blanco porque su alto contenido en fibra. Su color es más oscuro y su textura un poco más granulada.
Utilizada para hacer arroz con leche, pan...

Avena ( sin gluten)

Esta harina contiene mucha fibra y ayuda a reducir el colesterol malo. Tiene muchos usos en la cocina como para hacer galletas, bizcochos, magdalenas...

Maíz

​Esta harina tiene un sabor dulce y un color amarillo muy característico. Aporta cuerpo y firmeza a las preparaciones y es la base indispensable para elaborar arepas, tortillas mexicanas, pan de maíz y polenta.

Maíz amarillo

​Esta harina tiene un color amarillo muy vivo y un sabor dulce, rústico y pronunciado a maíz. Aporta cuerpo y firmeza a las preparaciones y es la base indispensable para elaborar arepas tradicionales, empanadas, polenta y pan de maíz.

​Maíz blanco

​Se obtiene moliendo granos de maíz de variedad blanca. Es de color marfil claro y tiene un sabor más suave y neutro que la amarilla. Es muy utilizada en Latinoamérica para hacer arepas (como las populares harinas precocidas), tortillas mexicanas y tamales, ya que no compite con el sabor de los relleno.

Almidón de maíz (Maicena)

A diferencia de las anteriores (que son de grano entero), este polvo no es una harina, sino el almidón purificado. Es de color blanco puro, extremadamente fino y sedoso.

No sirve para hacer masas principales, sino se utiliza para espesar salsas hacer cremas pasteleras, sopas, pan y bizcochos...

Teff

Un grano diminuto pero con un perfil nutricional gigante. Esta harina tiene un color oscuro y un sabor intenso, tostado y con notas a cacao o avellana. Es muy rica en hierro y calcio, y se utiliza tradicionalmente para hacer la famosa injera (pan plano africano), así como brownies, galletas y panes rústicos.

Mijo

Es una harina de textura fina con un sabor suave y un toque dulzón a nuez. Es muy versátil en la cocina y resulta excelente para preparar panes planos, galletas, magdalenas y masas quebradas ligeras.

Sorgo

De color claro y sabor dulce muy equilibrado, esta harina es una de las que mejor imita la suavidad del trigo convencional. Es fantástica para preparar panes blandos, bizcochos esponjosos y gofres sin gluten.