Tortilla de Calabacín
📜 La tortilla de calabacín es una alternativa deliciosa, ligera y muy sencilla a la tradicional tortilla de patatas. Aquí tienes la receta para que te quede perfecta.
| ⏱️ Preparación: 20 min. | ⭐ Dificultad: Muy fácil. | 👨👩👧👦 Comensales: (2) |
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos.
- 4 huevos grandes.
- 1 cebolla pequeña (opcional, pero muy recomendable).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta al gusto.
Así se hace:
- Lava bien los calabacines. Puedes pelarlos o dejarles la piel si prefieres un toque más rústico.
- Córtalos en dados pequeños o en rodajas muy finas.
- Pica la cebolla también en trozos pequeños.
- Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añade la cebolla y, cuando empiece a estar transparente, incorpora el calabacín.
- Cocina todo junto hasta que el calabacín esté tierno y haya soltado gran parte de su agua.
- En un bol grande, bate los 4 huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Añade el calabacín y la cebolla ya escurridos al bol y mezcla bien con un tenedor.
- Limpia la sartén o usa una antiadherente con una gota de aceite de oliva virgen extra.
- Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo.
- Cuando veas que los bordes empiezan a cuajarse y la parte superior está menos líquida, coloca un plato llano más grande que la sartén sobre ella.
- Dale la vuelta con decisión y desliza la tortilla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado durante 1 o 2 minutos más (dependiendo de si te gusta más o menos hecha por dentro).
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