TARTA FRÍA DE CACAHUETE (SIN GLUTEN)

Tarta Fría de Cacahuete (sin gluten)

📜 Una tarta fría irresistible y muy cremosa, con una crujiente base de galletas y cacahuetes con miel. Su suave relleno de crema de cacahuete y queso crema se remata con una decoración de caramelo líquido y cacahuete troceado.

⏱️ Total: 4 h. 25 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (8) 8

Utensilios:

• Un molde desmontable de 18 cm.
• Picadora o trituradora.
• Un vaso.
• Un bol grande.
• Varillas eléctricas o manuales.
• Espátula de silicona.

Ingredientes:

• 150 gr. de cacahuetes de miel.
• 80 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de galletas sin gluten 
• 70 gr. de crema de cacahuete.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 100 gr. de azúcar.
• 20 gr. de gelatina neutra en polvo.
• 225 gr. de nata para montar.
• 125 gr. de leche.
• 190 gr. de queso crema.
• 8 cucharadas de agua.
• Un puñado de cacahuetes de miel.
• Caramelo líquido (para decorar).

Así se hace:

1. Trituramos las galletas con los cacahuetes de miel y los mezclamos con la mantequilla previamente derretida.
2. Colocamos y presionamos bien la mezcla en la base del molde.
3. Reservamos en la nevera.
4. Ponemos 8 cucharadas de agua en un vaso la calentamos un poco y disolvemos en ella la gelatina neutra en polvo.
5. En un recipiente aparte, batimos el queso crema, la leche, la crema de cacahuete, la esencia de vainilla y el azúcar.
6. Agregamos la gelatina disuelta y volvemos a batir bien para integrar.
7. En otro bol aparte, montamos la nata semi montada.
8. Añadimos la mezcla cremosa anterior a la nata y la integramos mediante movimientos envolventes con una espátula.
9. Volcamos la preparación sobre la base y la guardamos en la nevera durante unas hora 4 horas hasta que cuaje por completo.
10. Decoramos la tarta haciendo rayas con caramelo líquido y  por el borde con cacahuetes de miel troceados.

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