PECHUGA POLLO EMPANADA CON ALMENDRAS

Tiras de Pollo Empadanadas con Almendras (Sin Gluten)

📜 Una alternativa saludable, crujiente y apta para celíacos. El empanado de almendra le aporta un toque frito y tostado irresistible sin necesidad de freír, directamente al horno.

⏱️ Total: 25 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4) 4

Utensilios:

• Una picadora o trituradora.
• Un plato hondo.
• Dos platos llanos.
• Una bandeja de horno.
• Papel de horno (sulfurizado).

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo.
• Harina sin gluten.
• Almendras crudas con piel.
• 2 huevos.
• Sal.

Así se hace:

1. Trituramos las almendras crudas con piel (pueden quedar algunos trocitos más grandes para dar textura).
2. Batimos los huevos con un poquito de sal en un plato hondo.
3. Aparte, preparamos un plato llano con harina sin gluten y otro con las almendras trituradas.
4. Cortamos las pechugas de pollo en tiras grandes.
5. Precalentamos el horno a 200°C.
6. Pasamos las tiras de pechuga por la harina sin gluten y sacudimos bien el exceso.
7. Luego las introducimos en el huevo batido asegurándonos de que se empapen bien.
8. Por último, las rebozamos en la almendra triturada hasta que queden completamente cubiertas.
9. Vamos colocando los trozos de pechuga rebozados en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
10. Cuando tengamos todo el pollo preparado, lo horneamos a 200°C durante 15 minutos. A mitad de cocción le podemos dar la vuelta para que se dore de manera uniforme por ambos lados.

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