Bizcocho de claras sin gluten
📜 Este bizcocho es la solución perfecta cuando tienes claras sobrantes y buscas un resultado extremadamente esponjoso y ligero. Al no llevar gluten, es una opción ideal para que todos puedan disfrutar de una merienda deliciosa. La clave está en el mimo con el que incorporemos las claras para no perder ese aire que lo hace tan especial.
| ⏱️ Preparación: 15 min. | ⏱️ Tiempo Total: 45 min. | ⭐ Dificultad: Media. | 👨👩👧👦 Raciones: (8) |
Ingredientes:
- 6 claras de huevo (200-240 g).
- 120 gr. de azúcar blanquilla.
- La ralladura de media naranja.
- 60 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 120 gr. de harina sin gluten.
- 16 gr. de levadura química sin gluten.
- Un pellizco de sal.
- Azucar glas.
Así se hace:
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde elegido.
- Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 30 seg/vel 5-10.
- Retira la mitad y reserva.
- A la otra mitad en el vaso, añade la piel de naranja y tritura 20 seg/vel 5-10. Reserva aparte.
- Pon en el vaso la harina sin gluten y la levadura.
- Mezcla 10 seg/vel 7 para tamizar. Retira y reserva.
- Lava muy bien el vaso.
- Coloca la mariposa, las claras y la sal.
- Programa 6 min/vel 3 1/2. En los últimos 2 minutos, incorpora por el bocal el azúcar que no tiene naranja.
- Retira la mariposa. Añade el aceite de oliva virgen extra, la harina con levadura, el azúcar con naranja y solo una tercera parte de las claras montadas. Mezcla 10-15 seg/vel 5.
- Vuelca la mezcla en un bol con el resto de las claras montadas. Realice movimientos suaves y envolventes con la espátula.
- Vierte en el molde y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC.
- Dejamos atemperar antes de desmoldar.
- Y decoramos con azúcar glas por encima.
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