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- Un paquete de 400gr. de espinacas limpias.
- 4 huevos
- 2 ajos tiernos
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Salteamos los ajos picados y añadimos las espinacas durante 5 minutos en una sartén con aceite. Si se desea se puede añadir unos piñones.
- Aparte batimos los huevos con un poco de sal y la levadura.
- Lo añadimos a la sarte, lo removemos un poco si dejar que cuaje del todo y cuando esta mezclado el huevo y las espinacas dejamos cuajar por las dos caras.
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