TORTILLA DE ESPINACAS

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Necesitaremos:

• Un paquete de 400gr. de espinacas limpias.
• 4 huevos
• 2 ajos tiernos
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Así se hace:

1. Salteamos los ajos picados y añadimos las espinacas durante 5 minutos en una sartén con aceite. Si se desea se puede añadir unos piñones.
2. Aparte batimos los huevos con un poco de sal y la levadura.
3. Lo añadimos a la sarte, lo removemos un poco si dejar que cuaje del todo y cuando esta mezclado el huevo y las espinacas dejamos cuajar por las dos caras.