SUSPIROS DE MERENGUE ( THERMOMIX)

💗 Me encantan estos dulces y tampoco son muy difíciles de hacer lo único que hay que tener es muchísima pero muchísima paciencia y saldrán de vicio.

Puedes darle forma de estrellas o árboles si se tiene mañana, en mi caso hice el clásico.

RECETA

Tiempo estimado: 25 min. + 3 h. horno 
Dificultad: media
Comensales: ---
Plato: postre decoración 

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Utensilios:

• 1 bandejas de horno.
• Papel de hornear.
• Manga pastelera
• Boquilla rizada.

Necesitaremos:

• 4 claras de huevo (aprox. 140 gr.)
• 200 gr de azúcar glas.
• 1 Pellizco de sal.
• 4 Gotas de vinagre o de zumo de limón.
• Colorante rojo 

Así se hace:

1. Precalentar el horno a 100°C.
2. Forramos las bandejas de horno con papel de hornear.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre. 
4. Batimos 4 min./50°/vel. 3,5 (Si no están pasteurizada).
   
5. Terminado el tiempo volvemos a programar 8 min/vel 3,5 sin poner temperatura.
6. Ponemos una pizca de colorante rojo y batimos durante 20 seg./ Vel. 3.
7. Con ayuda de un palillo hacemos unas líneas en la manga pastelera.
   
8. Ponemos el merengue en la manga pastelera con boquilla rizada y forma  botones de 2 cm de diámetro sobre la bandeja
   
9. Introducimos la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 90° y horneamos durante 3 horas.
10. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de retirarlas de las bandejas.
    
11. Guárdalas en una lata para su conservación.
    

👐