📜 La coca salada más popular de Alicante, rellena de ventresca de atún (*sorra*), cebolla pochada a fuego lento y piñones. Es la protagonista indiscutible en las fiestas de Sant Joan y tradicionalmente se come acompañada de brevas.
📜 Una merienda típica de Alicante.
Esta versión elaborada de forma tradicional para una merienda en una celebración o si tienes invitados sorprenderá por su relleno atípico de la coca de mollitas. Además es sin gluten ideal para celíacos y toda la familia.
📜 Un postre o merienda típica de Alicante.
Esta versión elaborada de forma tradicional nos permite sentir la textura de la masa y conseguir unas mollitas saladas perfectas y crujientes,con una base de crema de chocolate ideales para cualquier merienda para niños o adultos.
📜 La esencia de la cocina de cuchara alicantina en nuestra Thermomix. Un guiso vegetal completo, sanísimo y lleno de matices gracias a la ñora y el sofrito tradicional, ideal para los días de frío en los que buscamos un plato que reconforte el alma.
📜 Un bocado crujiente y adictivo, típico de nuestra tierra. La combinación de la masa fina con las mollitas saladas es simplemente irresistible, perfecta para cualquier merienda o para acompañar un chocolate caliente.
📜 Este entrante, tan popular en la Comunidad Valenciana, es una ensalada sencilla pero llena de sabor. La combinación de pimientos asados, bacalao y aceite de oliva virgen extra es simplemente perfecta. Es ideal para tomar con un buen pan.
📜 Esta es la receta tradicional de Bollitori de la zona de Alicante, Elche, Orihuela y la Vega Baja, un guiso humilde perfecto para los días de invierno o de lluvia. Consiste en la cocción de patatas y cebollas con bacalao seco y ñoras, todo con un sabor muy concentrado. Te recomiendo servirlo con alioli casero, ¡el caldo coge un sabor muy especial!
📜 Un guiso tradicional de invierno, contundente y nutritivo, típico de la provincia de Alicante. Se elabora con legumbres, verduras frescas de temporada y carnes de cerdo variadas, ideal para entrar en calor con un plato de cuchara.
En mi casa nos gusta también con arroz pero está opción la dejo a elección y no echarle al guiso.
📜 El arroz más emblemático de nuestra capital, ¡Alicante! Su nombre significa 'aparte' y su secreto reside en el caldo concentrado y la maravillosa Salmorreta, ese sofrito de tomate y ñoras que le da un sabor único. ¡Un éxito asegurado!
💗 Se me cae la baba de pensar en esta receta, es una de mis comidas favoritas pero que no me hago tan a menudo como otras.
Yo disfrutaba comiéndome los gazpachos de mi abuela y me traen muy buenos recuerdos de ella, todo lo que cocinaba lo hacía con amor.
💗 Esta coca la he comido muchísimo de pequeña y me trae muy buenos recuerdos de mi familia.
Cuando la hago en casa no dura mucho, es bastante ligera y no empacha como otras.
💗 Está receta típica de mi tierra muy sencilla de hacer para comerlo en una ensalada, o en una tostada o simplemente para una cena con invitados...
A mi abuelo le gustaban mucho los capellanes y el me enseñó a comerlos y desde entonces a mí también me gustan.
