GUISADO DE PAVO CON GUISANTES

Guisado de pavo con guisantes

📜 El guisado de pavo es una excelente opción: es una carne magra, económica y absorbe de maravilla los sabores del sofrito. Para que quede espectacular, mi recomendación es usar contramuslo de pavo en trozos, ya que es mucho más jugoso que la pechuga para cocciones largas. Esta es una receta clásica, reconfortante y muy fácil de hacer en casa.

⏱️ Preparación: 15 min.

⏱️ Tiempo Total: 55 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4)                       4

Ingredientes:

• 600 gr. de pavo en tacos.
• 2 patatas medianas.
• 1 zanahorias.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 200 gr. de guisantes.
• 120 ml. de vino blanco.
• 500 ml. de caldo de pollo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal y pimienta.
• aceite de oliva virgen extra.

Así se hace:

1. En una olla grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, salpimenta el pavo y dóralo a fuego fuerte para que coja color.
2. Retira y reserva la carne.
3. En la misma olla, baja el fuego a medio y añade la cebolla, el pimiento y el ajo picaditos. Cocina unos 8-10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
4. Añade la zanahoria en rodajas y el pimentón dulce. Remueve rápido para que el pimentón no se queme.
5. Incorpora el vino blanco y deja que evapore el alcohol durante un par de minutos, rascando el fondo para recuperar los jugos.
6. Vuelve a introducir el pavo. Añade las patatas chascadas, el laurel, el tomillo y el caldo hasta cubrirlo todo.
7. Tapa y deja cocinar a fuego suave durante unos 25-30 minutos.
8. Cuando falten 5 minutos, añade los guisantes.
9. Rectifica de sal y pimienta.
10. Si quieres que la salsa espese, machaca un trozo de patata y mézclalo bien.

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