JUDIAS PINTAS CON CHORIZO

 

💗 Ahora que ya ha venido el frío nos apetece platos más contundentes y con más calorías.

Esta vez he utilizado alubias pintas, que a mí me encantan.

RECETA

Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos
Dificultad: media
Comensales: 4 personas
Plato: principal

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Necesitaremos:

• 500 gr. de judías pintas
• 1300 ml d. de agua.
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 200 gr de panceta adobada
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Así se hace:

1. Hidratamos las judías pintas, para ello ponemos la judías en remojo toda la noche.
2. Al día siguiente escurrimos el agua y las ponemos en una cazuela profunda.
3. Incorporamos también los chorizos, la panceta, el ajo, el pimiento verde, la cebolla todo troceado.
4.  Añadimos agua hasta cubrir y un par de dedos por encima del nivel de las judías.
5. Añadimos también un buen chorro de aceite de oliva, dos hojas de laurel y un poco de pimentón dulce.
6. Ponemos a fuego máximo y cuando empiece a hervir bajaremos el fuego a la mitad.
7. Dejaremos cocer durante 50 minutos. 
8. Agregamos la morcilla y dejaremos cocer 20 minutos.
9. Comprobamos de sal y rectificamos.
10. Listo para servir.

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