COCA DE CEBOLLA Y SALCHICHAS

♡ A mi me gusta con salchicha pero se podría hacer con beicon ♡

Necesitaremos:

Para la masa:

• 50gr. de aceite de oliva
• 50gr. de manteca de cerdo
• 100gr de agua
• 300gr. de harina de fuerza
• 20gr. de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de sal

Para cubrir:

• 500gr. de cebolla
• 4 salchichas frescas
• 30gr. de aceite
• 2 cuchadaditas de sal
• 3 huevos
• Un poco de pimienta negra

Así se hace:

1. Mezclamos la harina con la levadura y lo ponemos en un bol grande, hacemos un hueco en medio.
2. En un bol aparte mezclamos el aceite, la manteca, el agua y la sal hasta que este todo integrado. Caliéntalo un poco si ves que no se disuelve bien la manteca.
3. Ponlo en el centro de la  harina y vamos uniendo la mezcla con las manos o con amasadora, hasta que esté todo bien integrado. 
   
4. Echamos la masa en una bandeja rectangular de horno forrada con papel vegetal, ponemos otro papel encima y pasamos el rodillo por encima para aplanar la masa. Tiene que quedar  fina.
5. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y las salchichas igualmente a trocitos muy pequeños.
   
6. Ponemos en una sartén el aceite a calentar y pochamos las cebollas  durante unos 15 minutos y reservamos.
7. Freímos en la misma sartén las salchichas y las mezclamos con la cebolla.
8. Precalientamos el horno a 180°C
9. Batimos los huevos con una cucharadita de sal y  viértelos sobre la cebolla, mezclando bien todo.
10. Poner la mezcla encima de la masa, espolvorear con un poco de pimienta negra.
11. Introduce en el horno unos 30 minutos o hasta que esté dorada.