ARROZ CON ATÛN FRESCO

💗 Ha subido mucho el precio del pescado y está casi intocable, pero claro no lo podemos eliminar de nuestras dietas, pues si no me puedo permitir un pescado a la plancha bueno es un arroz con atún, rico rico...

RECETA

Tiempo estimado:
Dificultad: media 
Comensales:  4 personas 
Plato: principal 

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Necesitaremos:

• 1 filete de atún 
• 1 puñado de almejas
• 350 gr. de arroz bomba
• 1/2 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla 
• 1 tomate maduro rallado
• 1 litro de caldo para paella
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Azafrán en hebras
• Agua caliente
• Aceite de oliva 

Así se hace:

1. Ponemos un poco de aceite en la paellera y la calentamos.
2. Añadimos el atún cortado en tacos y lo doramos dos minutos.
3. Añadimos las almejas y lo dejamos un minuto más hasta que se abran.
4. Lo sacamos de la paellera y lo reservamos.
5. Picamos muy finos los dientes de ajo y los doramos a fuego bajo en la paellera 
6. Cortamos la cebolla y el pimiento en daditos muy pequeños.
7. Se lo añadimos a la paellera con una pizca de sal y pochamos durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
8. Rallamos el tomate y lo añadimos, dejamos al fuego otros 10 minutos.
9. Echamos el pimentón, unas hebras de azafrán y removemos.
10. Añadimos el arroz y removemos bien para que se mezcle todo.
11. Por último echamos el caldo caliente y lo dejamos a fuego medio alto hasta que empiece a hervir.
12. Bajamos el fuego y lo dejamos unos 10 minutos más o menos hasta que el caldo esté casi evaporado.
13. Ponemos por encima el atún y las almejas y lo tapamos, lo dejamos reposar unos 3-5 minutos.

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