GARBANZOS AL CURRY

Garbanzos al curry

📜 Un plato aromático, nutritivo y sorprendentemente sencillo de preparar. La cremosidad de la leche de coco junto con el toque de las especias convierte unos simples garbanzos en un bocado espectacular, ideal para acompañar con un poco de arroz blanco.

⏱️ Preparación: 10 min.

⏱️ Tiempo Total: 30 min.

⭐ Dificultad: Muy fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4) 4

Utensilios:

• Sartén honda o cazuela.
• Rallador (para el ajo).
• Escurridor.

Ingredientes:

• 2 botes de garbanzos cocidos.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 1 lata de leche de coco.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• 1 cucharada generosa de curry en polvo.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma.
• Una pizca de canela.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Arroz blanco cocido (para acompañar).

Así se hace:

1. En una sartén honda, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo rallado y cocina un par de minutos más para que suelte su aroma.
3. Incorpora el tomate concentrado y todas las especias (curry, cúrcuma y canela). Remueve bien durante un minuto a fuego medio.
4. Escurre y lava bien los garbanzos bajo el grifo y añádelos a la cazuela. Mezcla para que se impregnen del sabor.
5. Vierte la leche de coco y sube un poco el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento, bájalo al mínimo.
6. Deja que cocine a fuego lento unos 15 minutos para que la salsa espese y los sabores se integren.
7. Sirve bien caliente acompañado de una base de arroz blanco cocido.

👐