TARTA DE SANTIAGO TRADICIONAL SIN GLUTEN

Tarta de Santiago Tradicional

📜 Receta tradicional de la tarta de Santiago original, que no lleva harina de trigo y es, por tanto, apta para celíacos. Un postre gallego emblemático con un aroma irresistible a almendra y canela, adaptado para que tu robot de cocina haga todo el trabajo.

⏱️ Preparación: 15 min.

⏱️ Tiempo Total: 35 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (6) 6

Utensilios:

• Robot de cocina (Thermomix o similar).
• Molde redondo (28 cm de diámetro).
• Lengua de goma.
• Papel y tijeras para la plantilla.
• Colador para tamizar.

Ingredientes:

• 4 ud. de huevos.
• 150 gr. de azúcar blanca.
• 250 gr. de almendra molida.
• 3 gr. de canela en polvo.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 3 cucharadas de licor (aguardiente).
• 1 cucharada de mantequilla.
• 30 gr. de azúcar glass para decorar.

Así se hace:

1. Precalentar el horno a 180°C durante 10 minutos, con calor superior e inferior.
2. Engrasa un molde redondo de unos 28 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y reserva.
3. Echa en el vaso del robot la harina de almendra y el azúcar.
4. Agrega los 4 huevos uno por uno.
5. Añade la canela, el aguardiente o licor (opcional) y la ralladura del limón sobre la mezcla.
6. Bate la mezcla en el robot o con una batidora hasta que esté homogénea.
7. Vuelca la masa en el molde previamente engrasado.
8. Introduce el molde en el horno.
9. Hornea durante 20 minutos a 180°C.
10. Dibuja en un papel una cruz de Santiago y recórtala para usarla de plantilla.
11. Una vez sacada del horno, enfriada y retirada del molde, pon la plantilla en el centro.
12. Decora con azúcar glass utilizando un colador para tamizar.
13. Retira la plantilla con cuidado.
    

👐