Ajoblanco de pobre
📜 Este gazpacho es una versión sencilla y rapidísima del ajoblanco tradicional. Se prepara en minutos y es perfecto para refrescarte en verano. La clave está en emulsionar bien el aceite para que quede cremoso y luego diluirlo con agua muy fría hasta conseguir la textura ideal para beber.
| ⏱️ Tiempo Total: 20 minutos | ⭐ Dificultad: Fácil. | 👨👩👧👦 Raciones: 4 personas. |
Utensilios:
- Batidora de mano o de vaso.
- Jarra o cuenco para enfriar.
Necesitaremos:
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
- 1 ud. de diente de ajo.
- 1 cucharada sopera de harina de habas.
- Sal al gusto.
- Unas gotas de vinagre de vino.
- Agua muy fría (cantidad necesaria).
Para servir (Opcional):
- Pan migado.
- Pepino troceado.
Así se hace:
- En el vaso de la batidora, pon el aceite, el diente de ajo, la harina de habas, la sal y las gotas de vinagre.
- Comienza a triturar en el fondo del vaso y ve subiendo lentamente el brazo de la batidora para emulsionar la mezcla. El truco es que no se corte el aceite.
- Añade agua muy fría poco a poco hasta obtener la textura de gazpacho deseada. Rectifica la sal.
- Guarda el gazpacho en la nevera hasta que esté bien frío.
- Sirve en cuencos o en vaso. Puedes añadir un poco de pan migado y pepino troceado antes de degustarlo.
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