BIZCOCHO PARA BRAZO GITANO

💗 Este bizcocho o pionono dulce está súper jugoso para hacer un buen brazo de gitano relleno de lo que más te guste. Tengo algunas recetas en este blog por si te interesa verlos aquí os dejo el enlace.

RECETA

Tiempo estimado: 30 minutos 
Dificultad: fácil 
Comensales: 8 personas 
Plato: postre

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Utensilios:

• Una bandeja de horno 

Necesitaremos:

• 5 yemas
• 5 claras 
• 50 gr. de azúcar para las yemas 
• 70 gr. de azúcar par las claras
• 90 gr. de harina 
• 4 gr. de levadura química 
• 1 pizca de sal 
• 50 ml. de aceite de oliva 
• 50 ml. de leche 

Así se hace:

1. Ponemos las yemas en un bol, añadimos el azúcar y batimos hasta duplicar su volumen. 
2. Aparte montamos las claras, cuando quede poco añadimos el azúcar y seguimos batiendo a punto de nieve.
3. Mezclamos las claras con las yemas con movimientos envolventes. 
4. Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos.
5. Precalentamos el horno a 170ºC.
6. Vamos agregando la harina tamizada y vamos mezclando con movimiento envolventes.
7. En un bol aparte ponemos el aceite y la leche y lo mezclamos. 
8. Lo añadimos de poco a poco y volvemos a mezclar con movimientos envolventes. 
9. Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado.
10. Volcamos la masa en la bandeja y estiramos la masa con ayuda de una espátula. 
    
11. Damos unos golpecitos al molde para que salga el aire. 
12. Lo metemos al horno durante 18 minutos. 
    
13. Aún caliente quitamos el papel y lo enrollamos con ayuda de un paño limpio y dejamos enfriar enrollado. 
14. Una vez frío ya estiramos y lo podemos rellenar.
    

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