♡ El calabacín era enorme y puedo decir que lo hemos criado nosotros ya que es de mi huerta ♡
Ingredientes:
- 250 gr calabacines
- 175 gr azúcar glas
- La ralladura de un limón
- 100 gr. aceite de oliva virgen
- 3 huevos
- 1 cucharadita rasa de canela molida
- 180 gr. harina
- 15 gr. de levadura química
- Una pizca de sal
- Mantequilla y harina, para enharinar el molde.
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Introducimos en un bol el azúcar junto con la peladura de limón y el calabacín troceado sin pelar y lo trituramos con la batidora.
- Añadimos el aceite, los huevos batidos y la canela, mezclamos bien todo.
- Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y la vamos añadiendo poco a poco a la masa, mientras la vamos mezclando.
- Preparamos el molde de 23- 25cm de diametro aproximadamente con la mantequilla y la harina.
- Lo vertemos en el molde y lo horneamos durante 30 minutos aproximadamente a 180°C.
- Dejaremos enfriar un poquito antes de desmoldar.
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