Brownies de Chocolate y Buttermilk (Sin Gluten)
📜 Un delicioso brownie libre de gluten que destaca por una jugosidad extrema gracias a la fantástica reacción del bicarbonato con el suero de mantequilla. Su textura densa, su potente sabor a cacao y las pepitas de chocolate fundidas crean un bocado irresistible para disfrutar en cualquier ocasión.
| ⏱️ Preparación: 15 min. | ⏱️ Horneado: 25-30 min. | ⭐ Dificultad: Sencillo. | 👨👩👧👦 Raciones: (9) |
Utensilios:
- Molde cuadrado de unos 20x20 cm.
- Papel de horno
- Cazo o recipiente para microondas
- Varillas o espátula de cocina
Ingredientes:
- 120 ml. de suero de mantequilla (buttermilk).
- 115 gr. de mantequilla sin sal (casera).
- 200 gr. de azúcar moreno.
- 2 huevos grandes
- 60 gr. de cacao puro en polvo (sin azúcar y certificado sin gluten).
- 90 gr. de preparado de harina sin gluten.
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ¼ cucharadita de sal.
- 100 gr. de pepitas de chocolate negro (opcional).
Así se hace:
- Precalienta el horno a 175°C.
- Forra el molde cuadrado con papel de horno dejando que sobresalga por los lados para desmoldar fácil después.
- Derrite la mantequilla en el microondas.
- Añade el azúcar y el cacao en polvo, y remueve muy bien hasta que se integre de forma homogénea.
- Deja templar la mezcla un par de minutos.
- Añade los huevos uno a uno a la mezcla batiendo bien.
- Incorpora el suero de mantequilla y remueve hasta que veas que la mezcla queda brillante y fina.
- Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal, mezcla con una espátula haciendo movimientos envolventes solo hasta que dejes de ver rastro de harina.
- Añade las pepitas de chocolate en este momento y mezcla.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos. Al pinchar el centro con un palillo, debe salir con algunas migas húmedas pegadas, nunca limpio del todo para evitar que se reseque.
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