BIZCOCHO DE AVELLANAS (SIN GLUTEN)

♡ También se puede hacer con galletas normales si no eres celíaco ♡

Necesitaremos:

• 100gr. de avellanas
• 6 Galletas sin gluten
• 3 Huevos
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 100gr. de azúcar
• ½ sobre de levadura 
• 25gr. de anís dulce
• 20gr. de Aceite de girasol

Así se hace:

1. Tostamos un poco las avellanas en una sartén sin aceite.
2. Trituramos las avellanas y las galletas en una picadora o molinillo hasta conseguir una harina.
3. En un bol ponemos la harina de avellanas y galletas con los huevos y batimos hasta tener una crema homogenea.
4. Añadimos la sal, el aroma de vainilla, el azúcar y la levadura y lo mezclamos todo.
5. Agregamos el anís y el aceite, mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
6. Engrasamos y enharinamos un molde pequeño de unos 20 cm de diámetro y verter la mezcla.
7. Metemos en el horno precalentado a 170°C durante 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.
8. Dejamos enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla y dejamos enfriar del todo.