Carrillada de cerdo en olla rápida
📜 Un plato perfecto para la cena de Nochebuena, se hace rápido y está muy rico. En mi recetario ya hay varias recetas de carrillera que puedes visitar cuando te apetezca.
| ⏱️ Tiempo: 60 min. | ⭐ Dificultad: Media. | 👨👩👧👦 Raciones:(4) |
Necesitaremos:
- 4 carrillada de cerdo.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 50 gr. de tomate frito.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 250 ml. vino blanco.
- 100 ml. coñac.
- 1 vaso de agua.
- Sal
- Pimienta.
- aceite de oliva virgen extra.
Así se hace:
- Salpimenta las carrilleras y márcalas en la olla rápida con un poco de aceite de oliva virgen extra y reserva.
- En el mismo aceite fríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, todo troceado y con un poco de sal.
- Añade el tomate frito y deja que se fría todo junto.
- Saca la verdura y tritúrala con la batidora.
- Pon en la olla la carrillada y las verduras trituradas, añade el vino blanco y coñac, junto con el agua y deja cocer 10 minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Tapa la olla a presión y pon a máximo fuego y cuando pite, bájalo a la mitad el fuego, deja durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo abre la tapa, una vez salga el vapor, mira la carne si está tierna, si hace falta déjala a fuego lento unos 10 minutos más.
- Sirve la carrillada junto con la salsa.
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