TORTILLA DE PATATA EXPRESS

Tortilla de Patatas Express

📜 Una forma express, sencilla y deliciosa de preparar una clásica tortilla de patatas jugosa utilizando patatas cocidas en conserva.

⏱️ Total: 15 min.

⭐ Dificultad: Muy fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (4) 4

Utensilios:

• Colador.
• Papel absorbente de cocina.
• Sartén antiadherente.
• Bol grande.
• Varillas o tenedor.
• Plato llano (para dar la vuelta a la tortilla).

Ingredientes:

• 400 gr. de patatas cocidas en conserva.
• 5 huevos.
• 1/2 cebolla (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra al gusto.
• Sal al gusto.

Así se hace:

1. Abrimos el bote de patatas y las vertemos en un colador.
2. Las enjuagamos con agua para retirar el líquido y las secamos muy bien con papel absorbente.
3. Si las patatas son enteras, las cortamos en láminas finas o trozos irregulares.
4. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
5. Si vamos a añadir cebolla fresca, la pochamos primero durante unos minutos.
6. Incorporamos las patatas bien escurridas a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos para que pierdan la humedad restante y adquieran un ligero tono dorado.
7. En un bol grande, batimos los huevos con una pizca de sal.
8. Añadimos las patatas calientes al huevo batido, mezclamos bien y dejamos reposar durante un par de minutos para que la patata absorba el huevo.
9. Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio.
10. Vertemos la mezcla y cocinamos durante 2 minutos.
11. Con la ayuda de un plato llano, damos la vuelta a la tortilla.
12. La cocinamos entre 1 y 2 minutos más por el otro lado, según si nos gusta el centro más cremoso o más cuajado.

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