BIZCOCHO DE LIMÓN (SIN GLUTEN)

Bizcocho de Limón Sin Gluten

📜 El clásico bizcocho de yogur adaptado sin gluten, súper esponjoso y con un toque cítrico muy fresco.

⏱️ Total: 55 min.

⭐ Dificultad: Muy fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (8) 8

Utensilios:

• Molde de 25 cm.
• Papel vegetal.
• Bol grande.
• Batidora de varillas o varillas manuales.
• Colador o tamizador.
• Espátula de silicona.
• Rallador de cítricos.
• Rejilla para enfriar.

Ingredientes:

• 1 yogur de limón (el vaso servirá de medidor).
• 3 huevos.
• 3 vasos de harina sin gluten.
• 2 vasos de azúcar.
• 1 vaso de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura química (15 g.).
• Ralladura de 1 limón.

Así se hace:

1. Precalentamos el horno a 180 °C.
2. Engrasamos un molde de 25 cm con un poco de mantequilla y espolvoreamos una capa fina de harina o cubrimos con papel vegetal.
3. En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y espume.
4. Añadimos el yogur de limón, el aceite y la ralladura de limón, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
5. Tamizamos la harina junto con la levadura y agregar.
6. Integramos los ingredientes secos con una espátula con movimientos envolventes,  hasta obtener una masa homogénea.
7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180 °C durante 35-40 minutos.
8. Dejamos atemperar el bizcocho unos 10 minutos antes de desmoldar y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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