CARRILLADA EN OLLA RAPIDA

Carrillada de cerdo en olla rápida

📜 Un plato perfecto para la cena de Nochebuena, se hace rápido y está muy rico. En mi recetario ya hay varias recetas de carrillera que puedes visitar cuando te apetezca.

⏱️ Tiempo: 60 min.

⭐ Dificultad: Media.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones:(4)    4

Necesitaremos:

• 4 carrillada de cerdo.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 50 gr. de tomate frito.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro.
• 250 ml. vino blanco.
• 100 ml. coñac.
• 1 vaso de agua.
• Sal
• Pimienta.
• aceite de oliva virgen extra.

Así se hace:

1. Salpimenta las carrilleras y márcalas en la olla rápida con un poco de aceite de oliva virgen extra y reserva.
2. En el mismo aceite fríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro, todo troceado y con un poco de sal.
3. Añade el tomate frito y deja que se fría todo junto.
4. Saca la verdura y tritúrala con la batidora.
5. Pon en la olla la carrillada y las verduras trituradas, añade el vino blanco y coñac, junto con el agua y deja cocer 10 minutos hasta que se evapore el alcohol.
6. Tapa la olla a presión y pon a máximo fuego y cuando pite, bájalo a la mitad el fuego, deja durante 20 minutos.
7. Pasado el tiempo abre la tapa, una vez salga el vapor, mira la carne si está tierna, si hace falta déjala a fuego lento unos 10 minutos más.
8. Sirve la carrillada junto con la salsa.

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