TARTA DE QUESO Y ROSQUILLAS DE CHOCOLATE

💗  He visto esta receta en varios sitios, la receta apenas cambia de una a otra, un poco la decoración pero básicamente es lo mismo.

Yo he utilizado de los tres tipos de rosquillas que hay, chocolate blanco, chocolate con leche y las de chocolate negro.

Me quedó de vicio, que tarta más rica...

RECETA

Tiempo estimado: 25 minutos + 5 horas de reposo
Dificultad: media
Comensales: 8 - 10 porciones
Plato: postre

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Necesitaremos:

Para la base:

• 400 gr galletas tipo digestive
• 150 gr mantequilla
• 2 cucharadas de leche

Para la tarta:

• 5 hojas de gelatina neutra
• 6 claras de huevo pasteurizado
• 60 gr azúcar
• 450 gr queso crema
• 200 gr chocolate para postres
• 235 gr rosquillas de chocolate (tipo filipinos)
• 150 gr rosquillas de chocolate para decorar (tipo filipinos)👁️👁️👁️

Así se hace:

1. Derretimos la mantequilla en un bol apto para microondas en intervalos de 20 segundos.
2. Trituramos las galletas tipo digestive y añadimos la mantequilla derretida y la leche.
3. Mezclamos y vertemos en el molde de 23 cm, extendemos la base y apretamos. Reservar en la nevera.
4. Ponemos la gelatina neutra a remojo en agua fría.
5. Montamos las claras a punto de nieve.
6. Cuando estén semimontadas añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén bien montadas.
7. Trituramos las rosquillas dejando trocitos sin romper.
8. Derretimos el chocolate en el microondas, en intervalos de 30 segundos y reservamos.
9. Ponemos en un cazo la mitad del queso crema a fuego medio y removemos hasta que la crema esté más líquida.
10. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina neutra escurrida, removemos y añadimos el resto de queso crema y el chocolate. Seguimos removiendo hasta su completa integración.
11. Incorporamos las claras y mezclamos suavemente con la espátula para que no se bajen.
12. Añadimos las rosquillas troceadas y con la espátula mezcla suavemente un poco.
13.  Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla en el molde.
14. Tapamos con flim transparente para que no forme capa y reservar 4/5 horas en la nevera.
15. Decoramos con el resto de rosquillas troceadas y enteras alrededor a gusto.
    
    
    

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