BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

💗 Esta receta ya la tenía hecha de hace tiempo y nunca tenía tiempo para subirla a mí blog, pues ya era hora.

He hecho varias veces las berenjenas rellenas al horno pero está receta es la que más me gusta.

RECETA

Tiempo estimado: 65 minutos
Dificultad: media
Comensales: 2 personas
Plato: principal

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Necesitaremos:

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 250gr de carne picada.
• 4  cucharadas de tomate frito
• Queso rallado
• 1 huevo batido
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

🍆🍆🍆

Así se hace:

1. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo.
2. Espolvoreamos con sal y dejamos que suden durante 20 minutos boca abajo en un colador.
3. Mientras precalentamos el horno a 180 grados.
4. Una vez pasado el tiempo las metemos al horno con un poquito de aceite durante unos 10 - 15 minutos.
5. Dejamos que se enfríen un poco y vaciamos las berenjenas con la ayuda de una cucharilla. Reservamos la pulpa de la berenjena en un bol.
6. Cortamos la cebolla y la rehogamos junto con el ajo picado y la pulpa troceada en una sartén con aceite.
7. Cuando la cebolla empiece a transparentarse añadimos la carne picada, un poquito de sal y rehogamos.
8. Añadimos el tomate frito y el vino blanco salpimentamos y dejamos a fuego medio reducir.
9. Le añadimos una cucharadita de queso rallado y el huevo batido removemos hasta que cuaje el huevo y apagamos el fuego.
10. Rellenamos las berenjenas y las cubrimos con queso rallado.
11. Las metemos unos minutos en el horno para gratinar hasta que se dore un poco el queso.
     
    

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