CUPCAKE DE CARAMELO

♡ De mis favoritos, yo le he puesto pepitas de diferentes chocolates pero se puede decorar con trocitos de caramelo de los de toffe o sirope de caramelo.

No he hecho muchas clases de cupcake, pero de momento me quedo con este, quiero sacar tiempo y hacer otras diferentes como por ejemplo de manzana o piña, plátano, café...

Creo recordar que hace un tiempo hice otra receta y por falta de tiempo no la he compartido aún, intentaré buscar la foto y así compartirla.

RECETA

Tiempo estimado: aprox. 60 minutos
Dificultad: media
Comensales: 12 unidades
Plato: postre

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Necesitamos:

Para la masa:

· 200gr. de harina
· 100gr. de mantequilla
· 120ml. de leche
· 200gr. de azúcar
· 2 huevos
· 1/2 cucharada de levadura
· 1/2 cucharada de sirope de caramelo

Para la crema:

· 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
· 300gr de azúcar glas
· 4 cucharadita de leche
· 2 y 1/2 cucharadita de caramelo
. Bolitas de tres chocolates

🍬🍬🍬

Así se hace:

Para la masa:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En el vaso de la batidora ponemos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente, lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Mientras ponemos en un tamizado la harina y la levadura y lo tamizados.
4. Añadimos a la mezcla anterior los huevos y seguimos mezclando.
5. Le incorporamos la harina por partes y vamos batiendo, así hasta integrar toda la harina.
6. Luego le añadimos la leche y el sirope de caramelo, lo batimos hasta tener una masa homogénea.
7. Preparamos los moldes de magdalenas con las cápsulas.
8. Llenamos las cápsulas 3/4 y las metemos al horno durante 30 minutos.
9. Lo dejamos enfriar.

Para la crema:

1. Ponemos en el vaso de la batidora la leche, la mantequilla y el azúcar.
2. Batimos durante 1 minuto a velocidad baja.
3. Incorporamos el caramelo y batimos a velocidad alta unos 4 minutos.
4. Metemos la crema en una mangas pastelera con una boquilla de estrella y decoramos como más nos guste, haciendo una espiral o piquitos.
5. Espolvoreamos por encima las bolitas de chocolate.

👐