MERMELADA DE TOMATE

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 Necesitaremos:

•  1 kilo de tomates maduros
•  750gr. de azúcar
•  Zumo de medio limón

Así se hace:

1. Ponemos una olla llena de agua al fuego y cuando empiece a hervir, escalda los tomates, los dejamos enfriar  bajo el chorro de agua y los pelamos. Retiramos también las semillas.
2. Troceamos los tomates y los ponemos en un cuenco, vertemos el azúcar y echamos el zumo de limón, mezclamos bien. Dejamos reposar unos 10 minutos.
3. Vertemos la mezcla en la cazuela y lo ponemos al fuego a temperatura media-baja. Dejamos cocer moviendo de vez en cuando durante una hora aproximádamente.
4. Cuando tenga la textura de una mermelada pero algo más ligera lo retiramos del fuego, ya que al enfriar espesará más.