PAN INTEGRAL Y SEMILLAS (Thermomix)

💗 Sigo en busca del pan que más me gusta a mí y por eso últimamente hago más pan en casa de lo normal.

Estas baguettes no están nada mal, las hice ayer y está mañana aún estaban buenas para comérselas. Me hice una tostada con el y no te imaginas lo que he disfrutado del desayuno.

RECETA

Tiempo estimado: 3 horas
Dificultad: media
Comensales: 3 barras de pan
Plato: pan

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Necesitaremos:

• 250 gr de harina integral
• 100 gr de harina de fuerza
• 100 ml de agua
• 40 gr de mix de semillas (pipas, calabaza, sésamo, etc)
• 10 gr de mantequilla
• 10 gr de levadura fresca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de miel

👌👌👌

Así se hace:

1. Introducir en el vaso las semillas el mix de semillas y tritura durante 8/10 seg. a/ vel.5. Retirar y reservar.
2. Sin labar el vaso de la Thermomix, añadir el resto de ingredientes menosymenos las semillas, programamos 20 seg. / Vel. 6.
3. Luego amasamos durante 2 min. / Vel. Espiga.
4. Incorporamos ahora las semillas trituradas y volvemos a amasar durante 2 min. / Vel. Espiga.
5. Pasamos la masa a un bol engrasado con aceite y la tapamos con papel film. 
6. Dejamos que eleve una hora en un lugar cálido. Yo lo dejo dentro del horno o microondas.
7. En una superficie enharinada y con las manos mojadas en aceite estiramos la masa y la cortamos en tres partes de 220gr cada una.
8. Damos forma de barra y las ponemos en la bandeja de pan enharinada.(Ver cómo se da forma al pan)
   
9. Tapar con un paño y dejar dejaremos de nuevo en un lugar cálido una hora o hasta que doble su tamaño.
10. Precalentamos el horno a 200°C.
11. Espolvoreamos harina por encima y con ayuda de un cutex hacemos tres cortes a cada pan.
12. Los metemos en el horno durante 20/25.
13. Sacamos sobre una rejilla y dejar enfriar.

👐