TARTA CREPES ARCOIRIS

Tarta de Crepes Arcoíris

📜 Una espectacular y colorida tarta formada por capas de crepes con los colores del arcoíris, rellenados con una suave ganache de chocolate y cubierta con crema de cacao.

⏱️ Total: 50 min.

⭐ Dificultad: Media.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (8) 8

Utensilios:

• Batidora o batidor de varillas.
• 6 cuencos pequeños.
• Crepera
• Cazo o cucharón.
• Espátula.
• Cazo pequeño y bol para la ganache.
• Microondas.
• Plato o fuente para presentar.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 500 ml. de leche.
• 250 gr. de harina de trigo.
• 50 gr. de mantequilla derretida.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• Colorantes alimentarios en gel (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado).
• 200 gr. de chocolate para fundir (50% o 70% cacao).
• 200 ml. de nata para montar (crema de leche con 35% M.G.).
• 150 gr. de crema de cacao (tipo Nutella o Nocilla).

Así se hace:

1. Batimos los huevos, la leche, la harina, la mantequilla derretida, el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla fina sin grumos.
2. La dejamos reposar durante 15 minutos.
3. Dividimos la masa en 6 cuencos iguales y añadimos unas gotas de cada colorante en cada cuenco para conseguir los 6 colores del arcoíris.
4. Cocemos los crepes a fuego medio en una crepera ligeramente engrasada, aproximadamente 1 minuto por lado, haciendo 2 o 3 crepes de cada color.
5. Para preparar la ganache de relleno, calentamos la nata hasta que empiece a hervir.
6. Vertemos sobre el chocolate troceado y removemos bien hasta que se funda del todo y quede una crema uniforme.
7. Montamos la tarta colocando los crepes en orden cromático (empezando por el morado en la base, subiendo por el azul, verde, amarillo, naranja y terminando con el rojo en la parte superior).
8. Colocamos el primer crepe en el plato base, extendemos una capa fina de ganache de chocolate y cubrimos con el siguiente crepe, repitiendo el proceso hasta agotar las capas.
9. Calentamos la crema de cacao de 10 a 15 segundos en el microondas para que quede más fluida y la vertemos por encima de la tarta para cubrir la superficie.

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