BIZCOCHO DE NARANJA

Bizcocho de Naranja

📜 Una de las recetas más tradicionales y reconfortantes de la repostería casera, ideal para llenar la cocina de un aroma cítrico inconfundible. El gran secreto de este bizcocho estilo "de la abuela" consiste en triturar la naranja entera con su piel, lo que aporta una intensidad de sabor y una jugosidad incomparables a la miga. Además, el magnífico contraste de texturas se logra espolvoreando una generosa capa de azúcar en la superficie justo antes de hornear, creando esa maravillosa costra crujiente tan característica.

⏱️ Preparación: 15 min.

⏱️ Tiempo Total: 55 min.

⭐ Dificultad: Fácil.

👨‍👩‍👧‍👦 Raciones: (8) 8

Utensilios:

• Un molde para bizcochos.
• Una batidora potente o vaso batidor.
• Un bol amplio para mezclar.
• Un tamizador de harina o colador de malla fina.
• Una espátula de repostería.

Ingredientes:

*Nota: Se utiliza el vaso de yogur vacío (125 g) como unidad de medida.

• 1 naranja entera (preferiblemente de piel fina y dulce).
• 3 huevos grandes
• 1 yogur natural (125 gr.).
• 2 medidas de azúcar blanco.
• 1 medida de aceite suave.
• 3 medidas de harina de repostería.
• 16 gr. de levadura química en polvo.
• Una pizca de sal.
• Un puñado de azúcar adicional para espolvorear por la superficie.

Así se hace:

1. Lavar de forma minuciosa la naranja con agua para eliminar cualquier impureza de la piel.
2. Retirar los extremos superior e inferior de la fruta.
3. Abrirla para descartar las posibles pepitas de su interior y cortarla en trozos medianos con la piel.
4. Introducir los trozos de naranja, las dos medidas de azúcar y los tres huevos en el vaso de la batidora, triturando a máxima potencia hasta obtener una crema fina, homogénea y sin tropezones visibles.
5. Precalentar el horno a 180°C.
6. Verter la crema triturada en un bol amplio e incorporar el yogur natural junto con el aceite, mezclando bien con las varillas manuales para integrar los líquidos.
7. Tamizar la harina de repostería, el sobre de levadura química y la pizca de sal sobre la preparación líquida ayudándose de un colador.
8. Mezclar los ingredientes secos de manera suave empleando una espátula de cocina y mediante movimientos envolventes, trabajando lo justo para no perder el aire acumulado.
9. Engrasar las paredes del molde con un poco de mantequilla y verter toda la masa en su interior de forma equilibrada.
10. Espolvorear azúcar blanco de manera muy generosa y uniforme por encima de toda la masa, asegurando cubrir la superficie para conseguir la clásica costra caramelizada.
11. Introducir el molde en el horno, a una temperatura constante de 180°C con calor arriba y abajo.
12. Hornear el bizcocho durante unos 35-45 minutos, evitando abrir la puerta del horno antes de los primeros 30 minutos para asegurar que la masa suba perfectamente y no se baje.

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