MUFFINS DE MANZANA (Sin Gluten)

💗 Tenía esta harina a punto de caducar y tenía que gastarla con algo que le gustará a mi marido ya que es el celiaco de la casa.
Se me ocurrió está receta a la hora de cenar que tenía una manzana delante, me puse a buscar alguna receta donde pudiera adaptará y gastar la  harina y la manzana.

RECETA

Tiempo estimado: 40 minutos
Dificultad: fácil
Comensales: 12 muffins
Plato: postre

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Necesitaremos:

• 215 gr harina para bizcochos SIN GLUTEN ( yo he usado lo del Mercadona)
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 gr mantequilla
• 2 cucharaditas de canela molida
• 150 gr azúcar moreno
• 2 huevos medianos
• 1 manzana
• 180 ml leche
• Una mezcla de azúcar con canela.
  
  

Así se hace:

1. Se tamizan los ingredientes secos, la harina, la canela y la sal.
2. Derretimos la mantequilla en el microondas.
3. Cortamos la manzana en pequeños trozos.
4. Mezclamos la mantequilla, el azúcar y los huevos.
5. Incorporamos la leche y mezclamos.
6.  Añadimos esta crema a los secos, mezcla muy bien. Quedará una masa algo líquida.
7. Precalentamos el horno a 180°C.
8. Añadimos la manzana y la mezclamos para que se incorpore a la masa.
9. Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.
10. Poner la mezcla de azúcar con canela por encima.
11. Horneamos unos 20 - 25 minutos.
12. Dejar enfriar antes de comer.

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