ROSCÓN DE FRUTA CONFITADA

♡ Un bizcocho para estas Navidades ♡

Necesitaremos:

• 3 Huevos.
•  145 gr Mantequilla abandada.
• 125 gr Yogurt Griego.
• 75 gr Azúcar blanca.
• 225 Harina de reposteria.
• 75 gr Almendra molida.
• 10 gr Levadura en polvo.
• 150 gr Fruta confitada.
• 2 Cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 Pizca de Sal.

Así se hace:

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde de 25 cm de diámetro.
2. Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar y la sal, incorpora los huevos uno a uno. 

3. Añade la vainilla, el yogurt, la harina, la levadura y las almendras.
4. Cortar la fruta en cuadraditos y espolvorearlos con harina. Sacudir el exceso e incorporar en la preparación.
5. Verter en el molde y hornear 30 minutos.
6. Dejar tibiar y desmoldar para dejar enfriar en una rejilla.