ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Albóndigas de carne en salsa de tomate natural

📜 Una versión ligera y saludable de las clásicas albóndigas, prescindiendo de la harina para conseguir una textura más suave y apta para todos.

BACALAO CONFITADA CON PIMIENTO Y PILPIL

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

📜 Una receta exquisita y sorprendente que combina la suavidad del bacalao confitado con el dulzor de los pimientos y una emulsión perfecta. Es un plato elegante pero mucho más sencillo de preparar de lo que parece, ideal para una ocasión especial.

COULANT DE OREO

Volcanes de chocolate y Oreo

📜 Si buscas un postre que deje a todos con la boca abierta, este volcán es el rey. El truco del corazón congelado asegura que, al hundir la cuchara, el chocolate y la galleta fluyan perfectamente. Una tentación irresistible para los amantes del chocolate.

GAZPACHO ANDALUZ

Gazpacho Andaluz

📜 Este es el auténtico gazpacho andaluz, refrescante y nutritivo. Te enseño la receta tradicional de mi casa, perfecta para combatir el calor y disfrutar de un plato de cuchara en verano. ¡Es muy fácil y te quedará espectacular!

CREPES DE AVENA

Crepes de avena

📜 Me encantan las crepes, ¿a vosotros no? Las de hoy son unas riquísimas crepes de avena, también sin azúcar y sin gluten, siempre que esté certificada la avena sin gluten.

TARTA NOCILLA NOIR CON GALLETAS

Tarta Nocilla Noir con Galletas

📜 Esta es la tarta de toda la vida pero elevada a otro nivel. Al combinar la Nocilla Noir con el queso crema, conseguimos un relleno firme y con un sabor intenso a cacao que sorprenderá a todos. Una receta sin horno que siempre sale bien.

PORRA FRIA IZNAJEÑA

Porra Fría Iznajeña (Salmorejo)

📜 Perfecta para los meses de calor, esta Porra Fría es la versión local y espesa del salmorejo cordobés. Un clásico humilde de Iznájar que siempre triunfa.

BIZCOCHO DE CLARAS SIN GLUTEN (THERMOMIX)

Bizcocho de claras sin gluten

📜 Este bizcocho es la solución perfecta cuando tienes claras sobrantes y buscas un resultado extremadamente esponjoso y ligero. Al no llevar gluten, es una opción ideal para que todos puedan disfrutar de una merienda deliciosa. La clave está en el mimo con el que incorporemos las claras para no perder ese aire que lo hace tan especial.

ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Albóndigas en salsa española

📜 Las albóndigas en salsa española son un pilar fundamental de nuestra gastronomía. En esta versión, utilizamos el horno para conseguir una textura perfecta sin excesos de grasa, y una salsa enriquecida con vino blanco y un toque sutil de canela que las hace inolvidables. Es el plato ideal para compartir en familia y disfrutar mojando pan en su salsa trabada.

RELLENO DE CARNAVAL DE IZNAJAR

Relleno de Carnaval

📜 ¡Una auténtica tradición de Iznájar! Este embutido casero se prepara con una mezcla sorprendente de huevo cocido, pan rallado, y trocitos de jamón y carne. Es una receta de aprovechamiento contundente y especiada, perfecta para comer frita en rodajas o añadir a guisos. ¡Tienes que probar este manjar de Carnaval!